Oblida’t per un moment dels grans cellers industrials i les vinyes quilom\u00e8triques. Les millors hist\u00f2ries (i de vegades els millors productes) neixen als llocs m\u00e9s insospitats. En el cas de Papet Del Mas Brut Nature<\/b> , aquest lloc va ser un garatge subterrani al Pened\u00e8s. <\/p>\n
Aquesta \u00e9s la hist\u00f2ria de com una fam\u00edlia va transformar un rac\u00f3 fosc al taller d’un dels caves artesanals m\u00e9s singulars de la regi\u00f3.<\/p>\n
El garatge on va comen\u00e7ar tot no era un espai qualsevol. Anys enrere, havia servit per emmagatzemar ampolles d’un altre celler local, quedant despr\u00e9s a l’oblit. Tot i aix\u00f2, Josep Maria i els seus fills, Roger i Jordi, van veure en aquest garatge subterrani l’espai perfecte per donar vida al seu propi projecte. <\/p>\n
Sense grans maquin\u00e0ries industrials, per\u00f2 amb molta dedicaci\u00f3, van netejar, van condicionar i van transformar aquest garatge subterrani en un microceller on controlar cada detall del proc\u00e9s.<\/p>\n
En un mercat saturat de producci\u00f3 en massa, Papet Del Mas aposta pel retorn a all\u00f2 aut\u00e8ntic. Aqu\u00ed el terme \u00abartesanal\u00bb no \u00e9s una etiqueta de m\u00e0rqueting; \u00e9s una realitat di\u00e0ria: <\/p>\n
El degollament manual:<\/b> Es realitza a m\u00e0, ampolla a ampolla, utilitzant eines heretades i recuperades per la fam\u00edlia.<\/p>\n<\/li>\n El taponat de precisi\u00f3:<\/b> Un proc\u00e9s meticul\u00f3s que assegura que cada ampolla mantingui la pressi\u00f3 i evoluci\u00f3 id\u00f2nies.<\/p>\n<\/li>\n El mim a la crian\u00e7a:<\/b> El control constant i manual de les ampolles durant el seu rep\u00f2s en la foscor del garatge subterrani.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n El car\u00e0cter de Papet Del Mas Brut Nature no nom\u00e9s ve de la seva crian\u00e7a sota terra, sin\u00f3 del respecte absolut pel terrer<\/i> del Pened\u00e8s. Per a la seva elaboraci\u00f3, la fam\u00edlia utilitza estrictament el cupatge<\/i> tradicional de la zona: <\/p>\n El resultat \u00e9s un Brut Nature equilibrat, sec, sense sucres afegits, ideal tant per a l’aperitiu com per acompanyar tot un \u00e0pat.<\/p>\n El cava de garatge de Papet Del Mas ja ha sortit de la tranquil\u00b7litat del soterrani per sorprendre els que busquen alguna cosa m\u00e9s que un escum\u00f3s comercial. Si valores la feina ben feta, la tradici\u00f3 familiar i el sabor aut\u00e8ntic del Pened\u00e8s, ho has de provar. <\/p>\n
\nLes tres varietats del Pened\u00e8s en una ampolla<\/h2>\n
\n\n
\n Varietat<\/strong><\/td>\n Qu\u00e8 aporta al cava?<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n\n \n Xarel\u00b7lo<\/b><\/span><\/td>\n \u00c9s la columna vertebral. Aporta l’estructura, el cos i la capacitat d’envelliment tan caracter\u00edstica. <\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Macabeu<\/b><\/span><\/td>\n Aporta la frescor, l’acidesa justa i les notes fruiteres i florals al nas.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Parellada<\/b><\/span><\/td>\n Aporta l’eleg\u00e0ncia, les aromes subtils i la finor al paladar.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\nVols tastar un cava amb hist\u00f2ria?<\/h2>\n