Cuando vamos a comprar un cava en España nos encontramos, principalmente, dos tipos de cava:
- Cava Brut
- Cava Brut Nature
A pesar de que hay gente que piensa que tiene algún tipo de influencia en la calidad, la única diferencia entre ambos es la cantidad de azúcar.
El cava Brut Nature se refiere a esos cavas a los que no se les ha añadido azúcar y que tienen una cantidad de azúcar inferior a los 3 gramos de azúcar por litro.
Mientras que el cava Brut hace referencia a los cavas que llevan un poco de azúcar añadido (hasta 15 gramos por litro).
Más allá de estas dos categorías encontraríamos otros como el Semi-seco que lleva cantidades de azúcar aún mayores, de entre 33 y 50 gramos por litro, aunque su consumo no es habitual en España. Es más habitual en países como Dinamarca o Ucrania donde disfrutan de espumosos muy dulces.
Nuestros cavas tienen las siguientes cantidades de azúcar:
- Papet del Mas Brut Nature: 1,5 gr/L. residual
- Papet del Mas Brut: 8 gr/L.
- Papet del Mas Brut Reserva: 8 gr/L.
- Papet del Mas Brut Rosé: 8 gr/L.
- Tarrida Brut Organic: 8 gr/L.
- Kairus Brut Nature Reserva: 1,3 gr/L. residual
- Leonor de Carrera Brut Viñas Viejas: 8 gr/L. residual
Dentro de la geografía española, no hay una regla clara sobre qué se consume en cada región, pero sí que es muy habitual que en las zonas productoras de cava se aprecie más el Brut Nature (Cataluña, Valencia) y más al sur o Galicia se aprecie más el Brut debido a que están acostumbrados a vinos más dulces como el Manzanilla, el Albariño, entre otros.
Fuera de España, en todos los países se consume Brut o alguna variedad más dulce. No nos compran Brut Nature del extranjero, pues no están acostumbrados a tomar cavas tan secos.
